{"id":27166,"date":"2021-01-18T09:53:27","date_gmt":"2021-01-18T08:53:27","guid":{"rendered":"https:\/\/illycafe.ch\/?p=27166"},"modified":"2021-01-18T09:55:43","modified_gmt":"2021-01-18T08:55:43","slug":"machine_-porte-filtre_ou_machine_a-_cafe_entierement_automatique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/illycafe.ch\/fr\/machine_-porte-filtre_ou_machine_a-_cafe_entierement_automatique\/","title":{"rendered":"Machine \u00e0 porte-filtre par rapport \u00e0 une machine \u00e0 caf\u00e9 enti\u00e8rement automatique"},"content":{"rendered":"

Quelle machine \u00e0 caf\u00e9 doit-on\u00a0 choisir: porte-filtre ou enti\u00e8rement automatique? Les deux types produisent du bon caf\u00e9 et sont bien repr\u00e9sent\u00e9es dans le secteur de la restauration. Mais quelle est la bonne machine pour votre entreprise? Comparez les diff\u00e9rents avantages et inconv\u00e9nients.<\/p>\n

Machines \u00e0 caf\u00e9 enti\u00e8rement automatiques – tout est \u00e0 port\u00e9e de main<\/strong><\/h4>\n

Si vous souhaitez rapidit\u00e9 et qualit\u00e9 constante, une machine \u00e0 caf\u00e9 automatique est le meilleur choix. Sur simple pression d’un bouton, tout est automatique: on moud les grains, on verse et on presse la poudre de caf\u00e9 et on l\u2019\u00e9jecte ensuite. \u00c0 haute pression, l’eau est press\u00e9e \u00e0 travers la poudre de caf\u00e9 finement moulue. Fiable et rapide.<\/p>\n

Avec une machine \u00e0 caf\u00e9 enti\u00e8rement automatique, vous pouvez offrir un large \u00e9ventail de vari\u00e9t\u00e9s de caf\u00e9 de qualit\u00e9 dans votre entreprise. Et cela sans avoir besoin de personnel sp\u00e9cialement form\u00e9. Un clic suffit et le caf\u00e9 est toujours servi \u00a0avec la m\u00eame qualit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e. Efficace et dans les plus brefs d\u00e9lais.<\/p>\n

En outre, les machines \u00e0 caf\u00e9 enti\u00e8rement automatiques ne n\u00e9cessitent g\u00e9n\u00e9ralement que peu d’entretien. Cependant, le nettoyage quotidien est indispensable car les grains, qui sont moulus directement dans la machine, forment une fine poussi\u00e8re des graisses de caf\u00e9 qui se d\u00e9pose partout. Et l\u2019unit\u00e9 du lait int\u00e9gr\u00e9 doit \u00eatre nettoy\u00e9e pour \u00e9viter toute contamination bact\u00e9rienne.<\/p>\n

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\"Illycaf\u00e9<\/a><\/p>\n

Photo : Photo de Marc Babin sur Unsplash<\/em><\/p>\n

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Conclusion: bien que les machines \u00e0 caf\u00e9 professionnelles enti\u00e8rement automatiques soient ch\u00e8res \u00e0 l’achat, elles constituent le bon choix pour les restaurants qui consomment beaucoup de caf\u00e9.<\/p>\n

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Les semi-automatiques – pour une touche personnelle<\/strong><\/h4>\n

C’est l\u00e0 o\u00f9 le barista travaille. Un professionnel \u00e0 part enti\u00e8re ou presque un magicien, qui cr\u00e9e habilement les meilleurs caf\u00e9s. La pr\u00e9paration est presque comme une c\u00e9r\u00e9monie. Dans les zones urbaines en particulier, les caf\u00e9s avec leurs propres baristas attirent une client\u00e8le jeune et fortun\u00e9e. Pour eux, le caf\u00e9 est bien plus qu’une simple boisson. Le plaisir \u00e9l\u00e9gant du caf\u00e9 fait partie de leur mode de vie.<\/p>\n

Un barista a suivi une formation approfondie et conna\u00eet tr\u00e8s bien les sp\u00e9cialit\u00e9s de caf\u00e9, les r\u00e9gions de culture et la production. Gr\u00e2ce \u00e0 son exp\u00e9rience, chaque tasse de caf\u00e9 re\u00e7oit une note personnelle et unique. La machine professionnelle semi-automatique \u00a0laisse au barista suffisamment de place pour ses propres cr\u00e9ations sophistiqu\u00e9es.<\/p>\n

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\"\"<\/a><\/p>\n

Photo : Photo par l’\u00e9quipage sur Unsplash<\/em><\/p>\n

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Comment fonctionne une machine semi-automatique? Contrairement \u00e0 une machine \u00e0 caf\u00e9 enti\u00e8rement automatique, les grains de caf\u00e9 doivent \u00eatre moulus dans un moulin \u00e0 caf\u00e9 s\u00e9par\u00e9. Le barista sait exactement avec quelle finesse il peut moudre les grains. Une bonne eau et le bon degr\u00e9 de mouture constituent la base d’un caf\u00e9 aromatique. Il presse ensuite la poudre \u00e0 la main et place le porte-filtre sur la machine. Et si le client souhaite une variante de de caf\u00e9 avec du lait, le barista cr\u00e9e habilement de petites \u0153uvres d’art avec une buse \u00e0 vapeur.<\/p>\n

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\"Illycaf\u00e9<\/a><\/p>\n

Photo : Photo de Brooke Cagle sur Unsplash<\/em><\/p>\n

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Avec une machine traditionnelle, il y a certainement beaucoup de petites \u00e9tapes manuelles qui demandent du temps et de l’expertise. Mais l’odeur agr\u00e9able du caf\u00e9 frais, le spectacle unique du barista et le grand plaisir que procure le caf\u00e9 parlent en faveur de ce type de machine.<\/p>\n

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Les avantages et les inconv\u00e9nients en un coup d’\u0153il<\/strong><\/h4>\n

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Type<\/strong><\/td>\nAvantages<\/strong><\/td>\nInconv\u00e9nients<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Machines \u00e0 caf\u00e9 enti\u00e8rement automatiques<\/td>\n\n
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  • Utilisation simple<\/li>\n
  • Courte phase de chauffage<\/li>\n
  • Haute performance<\/li>\n
  • Une qualit\u00e9 constante<\/li>\n
  • Propre<\/li>\n
  • Efficacit\u00e9<\/li>\n
  • <\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
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    \n
  • Co\u00fbts d’acquisition plus \u00e9lev\u00e9s<\/li>\n
  • Un effort de nettoyage et d’entretien plus \u00e9lev\u00e9<\/li>\n
  • Frais d\u2019entretien plus<\/li>\n
  • \u00e9lev\u00e9s (service abonnement)<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Machines \u00e0 caf\u00e9 semi-automatiques<\/td>\n\n
    \n
  • Note personnelle possible<\/li>\n
  • Plaisir in\u00e9gal\u00e9 du caf\u00e9<\/li>\n
  • Cr\u00e9ations propres possibles<\/li>\n
  • Mode de vie en premier plan<\/li>\n<\/ul>\n

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