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Illycafé Schweizer Traditionsrösterei aus Thalwil.

Was macht einen einzigartigen Kaffee aus?

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Die Kunst der Kaffeemischung

Unser erstklassiges Rohmaterial stammt aus drei verschiedenen Kontinenten. Dabei fällt die Wahl auf zwei Kaffeepflanzen: Die Coffea Arabica und die Coffea Robusta.

  • Die Arabica gilt als edelste Kaffeebohne. Fein und fruchtig im Geschmack. Mit viel Säure versetzt.
  • Die Coffea Robusta hingegen ist herb und wenig bitter. Kräftig und würzig.

Die beste Pflanze ist eine gute Voraussetzung, macht aber noch lange nicht einen tollen würzigen Bohnenkaffee aus. Denn es kommt auf die richtige Mischung an: den sogenannten Blend. Dabei werden Sorten und Herkunftsländer, aber auch verschiedene Anteile der Kaffeebohnen vermengt. Hier zeigt sich die hohe Kunst des Kaffeerösters. Durch das Mischen bekommt der Kaffee seine ganz eigene Struktur und Handschrift. So entsteht der beliebte Illy Gourmet-Kaffee.

Es gibt aber auch Kaffeesorten, die nicht gemischt werden. Dies sind besonders exklusive Kaffeebohnen, die zu Single Origins oder auch Terroir-Kaffees geröstet werden. So zum Beispiel unser Desita Illy Limu Single Origin.

Illycafé bekannt für ihre einmaligen Kaffeeblends.
Illycafé - bekannt für ihre einmaligen Blends.

Rösten – die Veredelung des Blends

Bei Illycafé steuern wir den Röstvorgang nach traditionellem Röstverfahren manuell. Denn alles Gute braucht seine Zeit und vor allem die volle Aufmerksamkeit des Meisterrösters.
Der Kaffee wird in unserer Rösterei am Zürichsee bei Temperaturen unter 230 Grad langsam und sorgfältig geröstet. Dabei unterscheiden wir vier Röstgrade:

Röstgrad Verkostung
Napoli sehr dunkle Röstung

perfekter Espresso, Ristretto
Milano dunkle Röstung

gehaltvoller Café Crème, Espresso
Venezia mittlere Röstung

klassischer Café Crème, Espresso
Wiener helle Röstung

milder Café Crème, Milchkaffee

Helle Röstungen wie Wiener und Venezia haben in der Regel etwas mehr Säure und sind fruchtiger. Ideal für Ihren klassischen Café Crème oder Espresso. Falls Sie lieber einen starken Ristretto, einen perfekten Espresso oder einen gehaltvollen Café Crème bevorzugen, sollten Sie die dunkleren Röstungen wie Milano und Napoli auswählen.

Illycafé - die hohe Kunst des Röstens.

Welche Kaffeesorte darf es sein?

Die grosse Auswahl der Schweizer Traditionsrösterin. Jede Mischung wird täglich frisch für Sie geröstet.

Produktlinie Bohnen Beschreibung Röstgrad
Napoli Milano Venezia Wiener
Gourmet 100%

Arabica

Geheimtipp für exklusiven Kaffeegenuss. Kräftig, fruchtig und aromatisch mit herrlichen Schokoladen- und feinen Nussnoten. UTZ zertifiziert.

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Silver Label 90% Arabica, 10% Robusta Cremiger körperreicher Kaffee. Spezielles Veredelungsverfahren. Aromatisch und ausgiebig. X X x
Red Label 90% Arabica, 10% Robusta Ausgewogener Charakter mit aromatischem Bouquet. X X X x
Tipo Italiano 70% Arabica, 30% Robusta Café all’italiana: weiches Aroma. Duftender, cremiger Kaffee. x x
Bel Etage 70% Arabica, 30% Robusta Vollmundig im Aroma. Intensive Noten. Kräftig im Geschmack. x x x
Max Havelaar Ausgewogene Mischung. Reich an vollem und würzigem Duft. Fairtrade.

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Desita Single Origin 100% Arabica Edle Einzelsorte. Hoher Qualitätsstandard. Liebliche Süsse, leichte Zitronenaromen und eine feine Note von Schokolade. UTZ zertifiziert.
Koffeinfrei 100% Arabica Der volle Geschmack. Mit Wasser entkoffeiniert. Höchster Genuss. x
Illy Cold Brew 90% Arabica, 10% Robusta Red-Label-Mischung in gekühlter Form. Erfrischend und belebend. x
Bon Sol 70% Arabica, 30% Robusta Ausgewogene, aromatische Kaffeemischung speziell für Unternehmen. x x x

Illycafé auch für Kapsel- oder Pad-Liebhaber

Sie bevorzugen Ihren Kaffee stets in gleicher Qualität? Und auch die Zubereitung soll einfach und sauber sein? Sie wollen aber nicht auf gute Kaffeequalität verzichten?

Wir haben die Lösung für Sie: Illy Top-Qualität in Kapseln oder in Pads abgefüllt. Die Kapseln sind für das Nespresso-System oder für alle gängigen Kapselmaschinen geeignet. Die Pads, oder auch E.S.E. Pads (Easy Serving Espresso Pads) genannt, sind für Espressomaschinen mit Elektropumpen oder Druckkolben gedacht. Die Portionen sind einzeln verpackt und konserviert. So bleibt das einzigartige Aroma lange erhalten.

Illycafé Kaffee Kapseln Nespresso kompatibel

Haben Sie Ihren idealen Illy-Kaffee gefunden? Stöbern Sie in unserem Shop oder lassen Sie sich telefonisch beraten. Wir sind gerne für Sie da!

Neues aus dem Hause Illycafé

Der Erfolg von Illycafé beruht auf erstklassiger Qualität, Tradition, aber auch Innovation. So sind wir stets auf der Suche nach neuen Mischungen und Prozeduren. Wir freuen uns, Ihnen die neuesten Produkte aus dem Hause Illycafé zu präsentieren:

Illy-Cold Brew Coffee «Wake up»

Illycafé Wake Up Cold Brew

Erfrischend und exquisit. Sehr ausgewogen und vollmundig im Geschmack. Kalorienarm und voller Energie. Perfekt bei warmen Temperaturen.

Desita Single Origin

Ein sehr edler Kaffee mit einer einzigartigen Aromavielfalt für Liebhaber von Espresso und Café Crème. Die Arabica-Kaffeebohnen stammen aus Äthiopien, werden von Hand gepflückt und als Einzelsorte verarbeitet.

Bestellen Sie jetzt unser Degustationspaket bestehend aus 4x 250g bestem Illy-Kaffee.